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Receta de pastel de nueces sin lactosa

¡Aprende a hacer la receta de un delicioso pastel de nueces sin lactosa para esta Navidad!

Ingredientes de la masa:

3 huevos
2 tazas de azúcar orgánico
3 tazas de harina de arroz
1/2 taza de aceite de maíz
200 ml de leche sin lactosa cuanto basta
Gotas de vainilla
1 cucharada de levadura en polvo.

Ingredientes del relleno:

2 latas de leche condensada sin lactosa
2 cucharadas de crema vegetal sin sal
100 gramos de nueces picadas groseramente
100 ml de leche sin lactosa
25 gramos de almidón de maíz.

Ingredientes de la cubierta:

1 taza clara
1 taza de azúcar orgánico
50 gramos de coco en copos
50 gramos de harina de nueces.

Modo de preparación de la masa:

Coloque las yemas, el azúcar, la vainilla y el aceite de maíz y bata en la batidora. Si lo prefiere, puede golpear con las manos. Poner poco a poco la harina de arroz tamizado previamente. Al mismo tiempo, vaya colocando la leche sin lactosa.

Mezclar bien hasta que la masa quede con aspecto liso y homogéneo. Bata las claras en la nieve y coló en la masa. Mezclar bien todos los ingredientes. Coloque la levadura y continúe moviendo. Coloque todo el contenido del pastel de nueces dentro de una forma untada con margarina y harina. Coloque en el horno a 180 ºC durante unos 40 minutos.

Modo de preparación del relleno:

Coloque la leche condensada, las nueces y la crema vegetal dentro de una olla. Conecte el fuego medio y mezcle bien. Vaya mezclando hasta que gire una crema que suelte del fondo de la olla. Cuida de no crear bolitas. Cuando esté listo, apague el fuego y deje enfriar. Una vez que la torta esté fría y desenrollada, cortarla por la mitad. Entre las capas del pastel de nueces, coloque el relleno, esparciendo de forma que quede igual.

Modo de preparación de la cubierta:

Coloque las claras y el azúcar dentro de una olla. Mezclar. Encienda el fuego a temperatura baja y deje que las claras se calienten. No cocine - sólo calienta un poco. Lleve ese contenido de la olla a una batidora y bata hasta que vean claras en nieve.

Para saber cuándo llegó al punto perfecto, gire. Si el contenido se queda entero dentro de la vasija, es porque está listo. Coloque la cubierta sobre el pastel de nueces uniformemente, tirando por encima la farofa de nueces y el coco en copos.

Leer también:

CÓMO HACER LECHE DE AVEIA CASERO

Fuente: recetasdevovo.com.br

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