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La receta de FALAFEL en 5 sencillos pasos

¿Quién no conoce el falafel en árabe فلافل, cocina de Oriente Medio de extrañar - ahora consumida en el mundo - no sé qué deleite está perdiendo. Son galletas fritos hechas de grano o de fava, generalmente templadas con ajo, cebolla, cilantro, comino, a veces una pitadita de canela para quien le gusta, perejil, etc.

El falafel es muy apreciada por los vegetarianos y veganos, es saludable, así como sabrosa ya que está lleno de los beneficios de garbanzo y curativas.

No voy a decir que falafel es fácil de hacer. Difícil no es tampoco. Es, digamos, un poco laborioso, pero garantiza que el sabor casero paga. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes para hacer falafel:

  • 1 kg de grano seco
  • 4 dientes de ajo (sin el hilo del medio)
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de café de levadura en polvo real
  • 2 puñados de perejil
  • 2 puñados de cilantro fresco (bien para quien no le gusta el cilantro puede sustituirlo por más perejil)
  • 2 cucharadas de café de comino en polvo
  • 1 cucharada de café de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta en polvo
  • 8 cucharaditas de sal (aproximado)

Modo de hacer falafel en 5 sencillos pasos:

1er paso:

La primera cosa a hacer es recordar un día antes de hacer el falafel porque hay que dejar el grano de salsa, en abundante agua en un tazón grande, de la noche a la mañana (12 hs).

2º paso:

Al día siguiente vamos a golpear este grano, crudo. Utilice mezclador o licuadora. Bata en pequeñas partes (hasta para no estropear la licuadora) y vaya añadidos los condimentos (cebollas, etc) junto con el garbanzo siempre en partes. Los condimentos como la cebolla, sueltan agua y ayudan a golpear más fácilmente.

3er paso:

Después de haber golpeado el grano en partes, ahora es el momento de golpear las pequeñas partes todo junto, para conseguir una mezcla homogénea y en punto de "enrollar".

4º paso:

Con la mezcla lista, homogénea y en el punto, haga bolitas o bolitas aplanadas.

5º paso:

¡Frite las galletas en aceite bien caliente y listo!

Salsa para acompañar

Esta delicia es completa si se sirve acompañada de una salsa fresca, tipo de yogurt como el tzatziki, o incluso un vinagreta o homus tahine.

Hacer una salsa de yogurt fácil de fácil

Mezclar el yogur griego con hojas de menta, añadir una pizca de sal, un poco de aceite de oliva, pimienta negro reino o cayena en polvo al gusto, o incluso el comino y canela, si le agrada mucho el sabor de Oriente Medio. ..

¡Buen provecho!

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