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Receta especial de Navidad: calabaza con menta al horno

Cualquiera que piense que una cena vegetariana de Navidad es sosa aún no probado muchos platos deliciosos y saludables que pueden formar parte de los partidos de fin de año.

Esta receta de calabaza con menta al horno es un acompañamiento para platos principales fácil, sabroso y ligero! ¡Ideal para nuestra Navidad de los trópicos!

ingredientes

3 calabacines medianos, cortados en rodajas o por la longitud (como en la foto)
2 cucharadas (sopa) de picado y unas hojas de menta para decorar niño
1/2 cucharadita de pimienta roja en copos (opcional)
1/2 cucharadita de pimienta molida, oa gusto
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cebolla verde picadita a gusto o ajo, como prefiera
Paleta dulce o picante a gusto (opcional)
Sal a gusto

Modo de preparo

* Precalentar el horno en 200ºC.

* Forra una bandeja grande con papel de aluminio (no es necesario, pero facilita la limpieza al final).

* Mezclar todos los ingredientes en un tazón y luego separar las calabacines en la bandeja.

* Lleve al horno durante 20-30 minutos.

* Sirve la temperatura ambiente.

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