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Receta especial: pesto de pistache

Diciembre, como hemos dicho, es el momento de comer frutos secos, nueces, frutos secos, simplemente porque estos alimentos se encuentran más fácilmente en los supermercados y, al ser muy saludable, vale la pena tomar ventaja de las promociones después de Navidad para incluirlos y variar el menú saludable de nuestra mesa. Vamos a aprender una receta muy diferente, y por eso especial, para, qué tal? hacer esta Navidad?

Pesto de pistacho

Nosotros generalmente conocemos el pistacho para aperitivo, aquel tostado y lleno de sal. Pero hay pistachos crudos, por lo general se venden a granel.

En la capital de Sao Paulo, que se puede encontrar aquí y en Río de Janeiro, tal vez en el Casas Pedro o en los almacenes árabes J. Asmar.

Este es el pistacho fresco que vamos a usar:

foto: zonacerealista

Es un ingrediente fantástico, muy saludable, ya que ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno contiene minerales como el hierro, antioxidantes y vitaminas A, B y E.

El pistacho es ampliamente utilizado en los dulces turcos y recetas árabes. Pero el pesto de pistacho es una típica receta italiana de Sicilia.

Pesto de Pistache

foto: tripadvisor

Se puede utilizar como una salsa para pasta larga, espaguetis y fettucini, y también en corto, penne, rigatoni, tornillo, etc., y es también una gran salsa para la lasaña.

ingredientes

100 g de pistachos sin cáscara en bruto (por lo general aproximadamente 8 cucharadas)

1 diente de ajo entero y pelado (cortarlo por la mitad retire su hilo de adentro para no pesar la digestión)

50 ml de aceite de oliva (más o menos lo suficiente para cubrir los pistachos)

una pizca de sal

unas 3 hojas de albahaca (opcional)

2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional, los veganos pueden saltarse este ingrediente)

Manera de hacer

Primero usted tendrá que colocar los pistachos para hervir en el agua por unos pocos minutos. Retirarlos del agua y limpiarlos retirando sus peluches.

foto: giallozafferano

Hecho esto, coloque todos los ingredientes para golpear el mezclador junto con los pistachos limpios.

¡Nada más! Listo! La salsa se puede refrigerar durante 4 o 5 días.

Temperando la pasta

* Coloque el agua para hervir con una cuchara rasa de sal gruesa.

* Mientras tanto, lavar y cortar en la mitad de algunos tomates cherry (calcular un 3 o 4 por persona).

* En una sartén húmeda, coloque un diente de ajo para calentar en un hilo abundante de aceite de oliva.

* Juega los tomates cortados y coloca una pizca de sal sobre ellos. Dejar el tomate cocinar a fuego medio-bajo por algunos minutos hasta que queden marchitos.

* Cuando el agua hervir, coloque la pasta para cocinar.

* Mientras tanto, tomate cherry cherry es fulminante y conseguir el sabor del ajo, a mantener un ojo en la carpeta que se les tomará un par de minutos antes de las instrucciones del paquete para cocinar.

* Colocar una cuchara pesto para cada plato en una bandeja disolviéndolo en que la salsa de tomate.

* Retire los fideos del agua pero deje de reserva un poco de esta agua.

* Coloque los fideos en la sartén para terminar su proceso de cocción (unos dos minutos antes del tiempo indicado). Si cree que se ha quedado seco (lo que dependerá de la cantidad de agua del moho de tomate, junte una o dos cucharas de agua de cocción de los fideos).

foto: giallozafferano

El mismo se puede hacer para atemperar otros órganos, tales como lasaña por ejemplo. Y el pesto también puede ser utilizado directamente en las pastas, siendo disuelto en un poco del agua de cocción del macarrón, sin necesidad de la salsa de tomate.

foto: blog.giallozafferano

¡Buen provecho!

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Fuente foto portada: giallozafferano

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