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Recetas con patatas dulces: sanas, rápidas y fáciles

La batata es muy saludable y sabrosa. Por eso, usted no puede dejar de incluirla en su menú. Hay varias recetas deliciosas que se pueden utilizar con la batata y el Buru-Newsle enseñará.

Pero antes vamos a conocer los beneficios de este tubérculo para nuestra salud. La patata dulce es rico en vitaminas B y C, zinc, hierro, minerales, antioxidantes, polifenoles y carotenoides. Ayuda a reducir la tasa de glucemia en los casos de diabetes tipo 2, a proteger el tracto gastrointestinal, a estimular el sistema inmunológico ya proteger contra el envejecimiento y la destrucción celular.

Vamos a aprovechar todos estos beneficios con las siguientes recetas:

1. Crema de patata dulce

ingredientes

1 ajo francés
500g de zanahoria
1kg de patata dulce
Sal a gusto
30 g de aceite
perejil

Modo de preparo

Pelar las verduras y colocarlas para cocinar. Añadir sal y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Después triture y agregue el aceite. Espolvorear con perejil antes de servir.

2. Puré de patata dulce

ingredientes

1kg de patata dulce
Leche (o bebida de soja, si lo prefiere)

Modo de preparo

Pelar la patata dulce y cortarlas en rodajas. Colóquelas en una copa y tape con película adherente. Haga los agujeros en la película. Cocinarlas en el microondas durante 20 minutos o en el mismo proceso de la receta anterior para cocinar la patata.

Picar las patatas dulces, añadir la leche o leche de soja y mezclar bien.

3. Palitos de patata dulce en el horno

Se pueden comer como aperitivo o acompañamiento.

ingredientes

1kg de patata dulce
2 c. de sopa de aceite
¼ de c. de té de flor de sal
3 c. de sopa de queso parmesano rallado
2 c. de sopa de salsa picada
1 diente de ajo picado sin la parte del medio

Modo de preparo

Precalentar el horno a 230. Lave y seque bien las patatas dulces. Sin retirar la cáscara, cortarlas en lonchas en longitud, con cerca de 1 cm de ancho. Después corte cada trozo en palillos.

Colocar las patatas en una bandeja forrada con una lámina de papel de calco y difundir el aceite y sal. Hornear y hornear por (aproximadamente) de 20 a 25 minutos e ir a por agitación de las patatas no se pegan juntos. Deben quedar blandos y con las puntas amarronadas.

En una copa grande, mezcle el parmesano, la salsa y el ajo. Añada las patatas dulces asadas y mezcle de nuevo. Sirva de inmediato.

4. Patata dulce asada

ingredientes

1 kg de patata dulce cortada en cubos de 4 cm
Sal y pimienta al gusto
4 c. de sopa de aceite
1 c. de sopa de mantequilla
1 c. de té de jengibre en polvo

Modo de preparo

Precalentar el horno a 200º.

Cocinar los cubos de patata dulce con agua salada durante unos 7 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Escurra bien.

Después, caliente el aceite y la mantequilla en una bandeja a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Retire la sartén del fuego, añadir con cuidado los cubos de batata y rociarlos con el jengibre en polvo, sal y pimienta al gusto.

Cocer en el horno precalentado durante 45 a 60 minutos, volteando los cubos de patatas dulces de vez en cuando, hasta que estén doradas.

5. Nhoque de patata dulce con pesto de rúcula

ingredientes

Para los nhoque

800g de patatas dulces
1 c. de sopa de mantequilla
1 c. de café de sal fino
1 c. de café de nuez moscada molida
Pimienta molida a gusto
120 g de harina de maíz y 1 c. de sopa (adicional, para espolvorear la encimera de preparación)

Para el pesto

100g rúcula
1 diente de ajo
20g de laurel de almendra
8 c. de sopa de aceite
1 c. de té de sal
40g de parmesano rallado
1 c. de sopa de sal (para cocinar los gnocchi)

Modo de preparo

Comience por pelar las patatas dulces, cortarlas en pedazos y cocerlas al vapor hasta que estén suaves. Una vez cocido aplastarlos, añadir la mantequilla, sal, nuez moscada, pimienta y puré con una cuchara de madera. Añadir poco a poco la harina y continuar amasando hasta conseguir una masa homogénea. Forme una bola, tape con un paño y deje reposar.

Colocar las hojas de rúcula en una licuadora o alimentos procesador, añadir el diente de ajo y las almendras y la rutina. Agregar el aceite y la sal y volver a triturar. Envolver el queso, mezclar bien y reservar.

A continuación, retire porciones de masa del tamaño de una nuez, colóquelas en una encimera salpicada con la harina y presione cada porción con la punta de una horquilla, de modo que las marcas queden visibles.

Encender el fuego una olla con suficiente agua sazonada con sal. Cuando hierva, añada una cuarta parte de los gnocchi y deje cocinar hasta que vean la superficie. Retirar con una espumadera y colocarlos dentro del recipiente de servir, junto con un poco de pesto, envolviendo todo delicadamente. Cuando haya cocinado y preparado todo el gnocchi, servir inmediatamente.

6. Pastel de patata dulce con chocolate y frambuesas

ingredientes

1 kg de patatas dulces
60g de mantequilla ablandada + 1 c. de sopa (para untar la forma)
2dl de natas frescas
1 c. de té de canela
1 c. de café de jengibre en polvo
½ c. de café de nuez moscada molida
Cáscara de 1 naranja
100g de chocolate para la cocina
125g de frambuesas
3 huevos grandes
½ c. sopa de sal fina
2 c. de sopa de azúcar enmascarado

Modo de preparo

Precalentar el horno a 180 ° C.

Luego descascar las patatas dulces, cortarlas en cubos y cuevas al vapor. Aplastarlas con un aplastante, junte la mantequilla y revuelva hasta obtener un puré. Dejelo enfriar.

A continuación, mezcle la crema con el puré, junte las especias, la cáscara de naranja rallada, el chocolate groseramente picado y la mitad de las frambuesas.

Separe las yemas de las claras, junte las gemas al puré y envuelva para incorporar. Batir las claras de huevo con la sal y añadir suavemente y sin llamar, el preparado anterior.

Ponga preparado de una manera previamente untado con mantequilla, y espolvorear la masa con azúcar moreno.

Hornear durante unos 50 minutos (compruebe que se cocina con un palillo de dientes). Cuando esté listo, retire y deje enfriar. Servir frío, acompañado de frambuesas.

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Fuente: la vida

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