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INGRESOS CON QUINOA: SALUDABLES, RÁPIDAS Y FÁCILES

Quinua es un grano pequeño que trae numerosos beneficios de salud, lleno de proteínas, ayudando a los músculos, omega 3 y omega 6, ayudando a prevenir las enfermedades cardiovasculares, además de que tiene aproximadamente 550 veces más hierro que los granos!

La protección de los huesos, por ser una buena fuente de fibras, la quinoa estimula la masticación y disminuye el vaciamiento gástrico, dejándonos saciados rápidamente.

Además de poseer las vitaminas C y E en la composición: antioxidantes, anti-inflamatorio, quinoa es conocido por ser una importante fuente de vitaminas del grupo B, parte esencial para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso, el mantenimiento y la hormona del músculo síntesis .

El cinc es otro nutriente abundante en la quinoa, reforzando la inmunidad.

Al no contener gluten, quinua se pueden consumir sin problemas por los que tienen la enfermedad celíaca, y puede sustituir a la harina de trigo en algunas recetas, como el pan, las pastas y pasteles.

Ahora que ya saben un poco sobre las propiedades mágicas y maravillosas de la quinoa, que tal dar una espiada en algunas opciones de recetas con el grano?

Ensalada de berenjena, calabaza, quinoa y granos

Ingredientes - Ensalada de berenjena, calabaza, quinoa y granos

1/3 de berenjena cortada en cubos de 1 cm

1/3 de calabacín cortado en cubos

90ml de aceite mixto

½ cebolla (bien picadita)

2 dientes de ajo batido

30ml de vinagre blanco

3g de albahaca

3 g de romero (sólo las hojas)

1 de sal

1 g de pimienta del reino (4 giros)

quinoa

600 g de quinoa mixta (negra, blanca y roja)

1 cebolla picada

2 hojas de laurel

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry

1, 5 ml de agua

70g de berenjena (en conserva)

2 tomates (cortados en cubos)

5 g de menta picada con la mano

5g de salsa picado con la mano

5g de cebolla picada con la mano

40ml de aceite de oliva

40g de castaña de su preferencia

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta del reino

Jugo de 1/2 limón-siciliano

ensalada:

220g de mezcla de quinoa

20g de hojas de berro

10g de brote de lentejas

5 ml de aceite de oliva - 1 g de salsa crespa (1 rama)

1 g de pimienta del reino (alrededor del plato)

Preparación - Ensalada de berenjena, calabaza, quinoa y granos

berenjena:

En una olla, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Cuando estén doradas, añada la berenjena, coloque el vinagre y el aceite, y deje cocinar a fuego medio durante unos cinco minutos.

Agregar las hierbas y los condimentos. Coloque la berenjena en un recipiente y reserve en nevera.

quinua:

En una olla, coloque todos los ingredientes (menos el tomate, el aceite, el limón, los condimentos y las verduras) y cocine durante aproximadamente diez minutos. Escurra, retire la hoja de laurel y la cebolla. Reserve en nevera.

Mezclar los cubos de tomate, la berenjena en conserva, el aceite, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Agregar la quinoa cocida, menta, salsa y la castaña.

ensalada:

En un plato coloque las hojas de berro y el brote de lenteja y la ensalada ya templada, mezclada en el centro del plato, por encima del berro, añada el aceite, albahaca y brote de albahaca.

¡Ahora su deliciosa ensalada de berenjena y quinoa está lista para ser deliciosa!

Fuente: gnt.globo.com

Risoto de quinoa

Ingredientes - Risoto de quinoa

1 Ajo porro picado

½ calabaza

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

250 g de quinoa (blanca y roja)

10 tomates cerezas

Sal y pimienta (a gusto)

60ml de aceite de oliva

apio

cebollino

1 limón

mantequilla

Salsinha crespa

jengibre

Preparación - Risoto de quinoa

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva, colocar el ajo y la cebolla y rehogar un poco, sin dorar. Añadir la quinua y cocinar un poco más.

En una cacerola, llevar el agua a calentar, con apio, cebollino, limón ¼ y un pequeño trozo de jengibre

Ahora, vaya añadiendo el caldo poco a poco, revolviendo siempre hasta cocinar bien. Cuando el agua está muy disminuida y la quinua está casi listo, añadir un poco de mantequilla, jugo de limón y si quieres un poco de ralladura.

En otra sartén, calentar el aceite de oliva restante y dorar por ambos lados, el puerro y el calabacín ya sazonado con otros s y pimienta negro al gusto reino.

Servir el calabacín y puerro en la quinua o si lo prefiere, puede mezclarlos, el dicione al final un poco de aceite de oliva, mantequilla y perejil rizado para decorar y dar un saborzinho final.

Fuente: gnt.globo.com

Cuscuz de quinoa

Ingredientes - Cuscuz de quinoa

200 g de cuscús de quinoa (cocido)

10 g de ajo-poro (picado)

20g de guisante

10ml de aceite de oliva

10g de espárrago

10g de setas de París

Céntrico (a gusto)

Sal a gusto)

Pimienta (a gusto)

Cebollita (a gusto)

Limon siciliano

Preparación - Cuscuz de quinoa

Cocine quinua previamente en calor bajo, y la sal con agua, sin agitación, para secar el agua. Suelte con un tenedor.

Coloque el ajo-porro, el guisante y un poco de aceite en una sartén. Juega el hongo con el camarón y deja dorar bien.

Incluye aspargo, quinoa, sal, pimienta, cebollita y cilantro. Al final, exprima limón-siciliano sobre el plato.

Sopa de quinoa con verduras

Ingredientes - Sopa de quinoa con verduras

2 zanahorias medias

2 calabacines medianos

4 ramas de coliflor

4 cucharas (postre) de puerro

3 hojas de coles

1 cebolla pequeña

4 vasos (200 ml) de agua

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de quinoa en copos

1/2 col. (sopa) de aceite de oliva

½ col. (sopa) de cebolleta cruda picada

Preparación - Sopa de quinoa con verduras

Lave y corte los vegetales. Colocarlos para cocinar con agua y sal. Cuando estén casi cocidos, añada los copos de quinoa y retire del fuego. Añadir el aceite y la cebolla. Sirva a continuación.

Hamburguesa de quinoa

Ingredientes - Hamburguesa de quinoa

½ taza de quinoa blanca

½ cenora rallada

1 calabacín verde rallado (con la cáscara)

½ taza de brócoli

2 cucharadas de sésamo

1 cebolla picada

1 cucharada de almidón de arroz o de maíz

1 cucharada de aceite de oliva o aceite

1 tomate

Preparación - Hamburguesa de quinoa

Cocine la quinoa en dos vasos de agua. Deje de lado para usar después.

Cortar la cebolla en rodajas finas, colocar en una sartén con un poco de aceite y dejar que marrón en la secuencia poner todas las verduras. Revuelva constantemente con calor bajo para dejarlos al dente.

Coloque la quinua ya cocido, añadir el almidón (en un poco de agua) revolviendo constantemente para crear enlaces, añadir también el gergilim.

Dejar enfriar y hacer hamburguesas del tamaño de un platillo de la taza de café. Rejilla en una sartén untada y servir con tomates.

Torta de quinoa con brócoli

Ingredientes - Torta de quinoa con brócoli

masa

1 y 1/2 taza de harina de quinoa

1/2 cucharadita de sal

3 cucharadas de mantequilla helada

5 cucharadas de agua helada.

Preparación - Torta de quinoa con brócoli

Mezclar la harina, la mantequilla y la sal. Amasar, agregar agua e ir de nuevo rápidamente.
Hacer una bola con la masa y dejar reposar, envuelto en una envoltura de plástico. Llevar a la heladera durante 30 minutos.
Forrar el fondo y los laterales de la bandeja con la masa.

relleno

1 tofu pequeño

1 cucharada de lino

1 paquete de brócoli precocido

2 cebollas

1 cucharada de semillas de girasol sin cáscara

1 cucharada de orégano

1 cucharada de cebolleta

1/2 taza de leche vegetal

sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de patata picante

Preparación - Torta de quinoa con brócoli

Picar todos los ingredientes en trozos pequeños y se mezcla en una olla

Verter sobre la mezcla en el molde el víspera en horno moderado durante 30 minutos.

Jugo de sandía con quinoa y jengibre

Ingredientes - Jugo de sandía con quinoa y jengibre

1 rebanada grande de sandía

1 cucharada (café) de jengibre picado

1 cucharada de copos de quinoa

100ml de agua de coco

1 pequeña rama de menta

Preparación - Jugo de sandía con quinoa y jengibre

Batir t ll los ingredientes en una batidora con hielo y consumir tiempo.

Pudín de quinoa

Ingredientes - Pudín de quinoa

2 tazas de quinua cocida

3 tazas de leche vegetal

1 taza de azúcar demerara

3 huevos

1 taza de almendra

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de cacao

1 cucharada de aceite de girasol

1 cucharadita de vainilla

1 taza de coco rallado.

Preparación - Pudín de quinoa

Bata todos los ingredientes en la batidora, coloque en una forma untada y lleve al horno medio hasta dorar, por aproximadamente 45 min.

¡Tira y degusta, si quieres por todavía adornar con un poco de polvo de cacao en la cima!

¡Buen provecho!

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