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Recetas de pastel de mandioca: simples y cremosos con alternativa vegana

Me gusta mucho comer las raíces, por lo general son muy nutritivas y es increíble la cantidad de recetas que podemos hacer con ellas, desde jugos, dulces y salados, muy deliciosos!

Así que decidí presentar a ustedes una serie de recetas de pastel de yuca! Este delicioso raíz que es casi un símbolo de la cocina brasileña desde que Brasil fue descubierto.

Era cultivada por los indios, y es muy bien usada hasta hoy en los ingresos nacionales e internacionales.

A continuación sigue una lista corta para dejar con deliciosas recetas de diferentes torta de yuca, de pasteles con dulce vegetariana.

Torta de mandioca cremoso

Fuente: culinaria.culturamix.com

Ingredientes del pastel de mandioca cremoso

1 kg de mandioca cruda y rallada, exprimida en paño de plato
2 tazas de azúcar
250g de margarina
100g de coco rallado
3 huevos
½ taza de leche
1 cucharada de levadura en polvo

Preparación del pastel de mandioca cremoso

1. Coloque la luz en una licuadora y mezcle hasta que la nieve.

2. En otro recipiente, colocar las yemas de huevo, azúcar morena y la margarina y bata hasta que esté suave.

3. Coloque la yuca rallada y la leche, coco y mezclar con una cuchara. Coloque por último la levadura en polvo y las claras en nieve y revuelva un poco más, delicadamente.

4. Engrase un formulario o papel de cera poner y extender la masa para hornear.

5. Dejar a fuego medio hasta que se dore (unos 30 minutos) y si se quiere dar un adornado, puede poner unas más piezas de coco en la parte superior! Se puede servir caliente!

Receta de pastel de aipim con naranja (o limón)

Fuente: www.receitasfaceis.eu

Ingredientes del pastel de aipim con naranja

1 kg de mandioca cruda y rallada, exprimida en paño de plato
2 xicaras de azúcar
250g de margarina
100g de coco rallado
3 huevos
1 cucharadita de canela (opcional, recomendado con el óxido de naranja)
½ taza de leche desnatada
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de naranja o limón (exprima el jugo y raspe la cáscara)

Preparación del pastel de aipim con naranja

1. Mezclar casi todos los demás ingredientes en un mezclador, o, alternativamente, pueden ser la mano: Coloque los huevos, el azúcar morena, la margarina, jugo de naranja o limón, canela, bata hasta que esté suave.

2. Después de la yuca esterilice, raspar y jugar el tallo fuera, se vierte la yuca rallada en mezcla con leche desnatada, mezclar un poco en el mezclador o la mano y luego añadir el fermento. Mueve un poco más.

3. Grasa un formulario o papel de cera poner y extender la masa para hornear.

4. Dejar a fuego medio hasta que se dore (unos 30 minutos) y si se quiere dar un adornado, se puede poner un poco de trozos de piel de naranja más!

5. Se puede servir caliente!

Torta cremoso de mandioca con cubierta de coco

Fuente: culinaria.culturamix.com

Ingredientes Masa del pastel cremoso de mandioca con cubierta de coco

1 kg de mandioca cruda y rallada, exprimida en paño de plato
250g de mantequilla
100g de coco rallado
3 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de azúcar morena
1 taza de leche de coco

Ingredientes Cobertura

1 taza (té) de azúcar moreno
1 taza de agua
1 1/2 taza de té rallado fresco o seco

Preparación del pastel cremoso de mandioca con cubierta de coco

1. Coloque el azúcar moreno, la mantequilla en un bol y batir hasta que quede una mezcla homogénea, añadir los huevos siguientes.

2. Coloque los huevos yuca rallada y la leche de coco y revolver con una cuchara. Coloque por último la levadura en polvo y revuelva un poco más, suavemente.

3. Grasa un formulario o papel de cera poner y extender la masa para hornear.

4. Dejar a fuego medio hasta que se dore (unos 30 minutos)

5. Retirar del horno y dejar que se enfríe para servir.

Cobertura de coco

1. En una cacerola, poner el azúcar y llevar a fuego y revolver hasta que caramelize.

2. Añadir el agua poco a poco, mezclando hasta que el caramelo se disuelva.

3. Llevar a un hervor durante tres minutos. añadir el coco y mezclar, cocinando por dos minutos.

4. Verter sobre el pastel o servir por separado.

Pastel de mandioca con goiaba

Fuente: estacaodosbolos.com.br

Ingredientes Cobertura

1 kg de mandioca cruda y rallada, exprimida en paño de plato
2 xicaras de azúcar
250g de margarina
3 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
100 ml de leche de coco
1 vaso (requesón) de coco rallado
1 vaso (requesón) de queso rallado tipo minas curado

Relleno del goiaba

En cuanto a la cantidad de requesón en bisnaga (opcional)
Cuánto es de goiabada en barra

Modo de preparación del pastel de mandioca con goiaba

1. Derretir la mantequilla en una cacerola aparte

2. Colocar en una batidora los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche de coco, coco y queso rallado

3. Batir todo hasta que la mezcla esté suave, agregue la yuca en pedazos poco a poco y seguir batiendo hasta que la masa esté suave.

4. Se vierte la mezcla de la mezcladora en un recipiente, añadir la levadura y mezclar suavemente.

5. Formas de grasa con la margarina y la harina

6. Colocar la masa en forma media

7. Colocar un anillo de queso en el centro de masas

8. y distribuir tiras de cuajada de guayaba que cubren anillo

9. Verter la masa restante

10. Poner a cocer hasta que estén dorados (unos 30 minutos)

Torta de mandioca Vegano

Ingredientes del pastel de mandioca Vegano

1 kg de mandioca cruda y rallada, exprimida en paño de plato
1 taza de leche vegetal (puede ser de avena o de arroz)
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de harina de arroz integral tostado
2 cucharadas de almidón de maíz
1/4 de taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar orgánico
1/2 taza de coco rallado
1 cucharadita de vinagre blanco

Preparación Ingredientes del pastel de mandioca Vegano

Bata la mandioca cruda pelada y rallada con la leche vegetal, el azúcar, el aceite y el vinagre en la licuadora. En un bol, mezcle los otros ingredientes y vierta el líquido por encima. Mezclar bien. Llevar a hornear en forma untada y enharinada con harina de arroz, en horno medio precalentado, hasta que dobla (aproximadamente 30 minutos)

Puede esperar enfriar o servir aún caliente.

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