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Recetas de salsa de pimienta para incrementar su salud

La pimienta es un alimento termogénico, un afrodisíaco que ayuda a activar la circulación sanguínea, aliviar el dolor y la pérdida de peso. Sus poderosas sustancias, especialmente capsaicina, son solubles en aceite, lo que hace que la salsa de pimienta es un alimento muy saludable. Entonces, ¿qué hacer a casa una salsa de pimienta picante para dar más sabor a sus platos?

Nosotros escogimos tres recetas diferentes, una salsa de chile ácido, dulce y salsa agria y otra de un aceite aromático.

Receta de salsa de pimienta

ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
18 pimientas malaguetas
6 pimientos jalapeño
6 dientes de ajo amasados
½ taza de cebolla picada
1 vaso de vinagre
1 vaso de agua
1 taza de aceite de oliva

Modo de preparo

* En una olla, coloque el aceite, la cebolla y el ajo.

* A continuación, añadir las pimientas y rehogar todo por 7 minutos revolviendo siempre. Coloque un vaso de agua y revuelva hasta que la pimienta se quede suave.

* Retire del fuego y deje enfriar.

* Despeje los refritos en la licuadora, añada el vinagre, una pizca de azúcar morena y bata todo.

* Coloque dentro de una olla de cristal y conserve en la nevera.

Receta de salsa agridulce de pimienta

foto: cocinothai

Aunque es común en la cocina tailandesa, el dulce y salsa de chile agria va bien con cualquier plato.

ingredientes:

1000 g de azúcar morena
100 ml de vinagre de arroz
5 g de sal (1 cucharadita)
2 pimientos rojos picantes
1 pimienta roja normal (opcional para sustituir por la pimienta roja picante)
2 dientes de ajo
100 ml de agua

Modo de preparo:

* En un pilón, golpeamos bien los ajos y las pimientas rojas. Reservamos para después.
* En una sartén, a fuego medio, colocamos el agua, el azúcar, el vinagre de arroz, la sal y nos movemos bien hasta que todo se disuelva. A continuación, colocamos los ajos con las pimientas y se mueve hasta que la mezcla entre en ebullición.
* En ese punto, apagamos el fuego y dejamos enfriar completamente. Podemos ver cómo la salsa va engrosando mientras se enfría.
* Colocamos la salsa en un bote de cristal y lo cerramos bien. Se puede conservar en la nevera durante una semana.

Aceite aromático con pimienta

foto: shutterstock

Aquí está un proceso simple para hacer en casa un aceite aromático para ser utilizado a voluntad en diferentes platos.

ingredientes:

250 ml de aceite de oliva extra virgen,
3 dientes de ajo (privados de sus pieles)
Hierbas aromáticas a gusto (salvia, romero, orégano)
Pimientas (cantidad y calidad a gusto)

procedimiento:

* Coloque en un frasco hermético los 3 dientes de ajo (sin piel) ligeramente aplastados,

* Agregue las hierbas y cubra con el aceite de oliva.

* Dejar marinar en un lugar fresco y oscuro durante 20 días, a continuación, filtrar y, si lo desea, divídalo en frascos más pequeños, para usar en la mesa.

* Conservar el aceite en la oscuridad y, posiblemente, envolver los frascos con papel aluminio, es una buena manera de evitar la oxidación debido a la exposición a la luz.

El aceite se puede utilizar en la sopa, en los frijoles, en bruschettas, pizzas, ensaladas, etc.

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Fuente: shutterstock

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