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Repollo cura: conozca los usos medicinales de este alimento

Col cuesta poco, muy duro y no está en todas partes. La cura: borra la sangre, mejora la digestión, humedece los intestinos y el sistema respiratorio. También embellece la piel y cura las heridas.

Sí, todo esto y más viene de la col, una bola verde (Brassica oleracea var. Capitata), col relativa, la familia de las crucíferas (Brassicaceae o las crucíferas) en la que hemos hablado ampliamente en otros artículos (ver enlaces al final de este artículo).

Como buen cuidado Sonia Hirsch en su libro de cocina Amiga, hay una serie de usos medicinales que podemos hacer uso de hojas de col, especialmente aquellos que son más billetes verdes, externa. Dé la siguiente lección:

Repollo en la salud

el consumo de repollo es una de las cosas buenas que hemos heredado de la cocina europea - ensalada de col, en escabeche, en sopa, en pasteles, en jugo, de todos modos, el repollo es bueno de todos modos y nuestra salud será gracias, siempre.

Col ayuda a eliminar los parásitos intestinales, desintoxica el hígado, bazo e incluso el páncreas, la limpieza de los intestinos y el colon y, como una adición, la fermentación de la col para producir esas buenas bacterias conocidas que tenemos que preservar para una mejor salud.

La col es rica en vitaminas (C y E), calcio y yodo, azufre y fibras dietéticas de excelente calidad.

Cómo utilizar la col en la curación

col yeso golpeó hojas son excelentes para acelerar la curación de heridas externas. Usted necesitará amasar (macerar) la hoja entre las manos, rompiendo suavemente su estructura y liberando la humedad interna. A continuación, coloque la masa de hoja sobre el corte o herida - tiene acción cicatrizante y antiséptica.

Hojas de repollo en la cabeza ayudan a bajar la fiebre. Prefiera, para este uso, las hojas externas de la col, más verdes. Haz con ellas un gorro de hojas, cubra toda la cabeza, tuya o de quien esté febril, y reposa hasta la fiebre bajar. Las hojas usadas para este fin deberán ser descartadas - no sirven para comer, pues estarán saturadas de las energías, y miasmas, y no sólo, de la fiebre.

col Crumb y tallos gruesos, finamente picado, que son buenos para sopa y ayuda en el tratamiento de enfermedades catarrales.

Cómo utilizar la col en la cocina

foto: ensalada fresca de repollo con pepino

Bueno, yo prefiero col cruda, rodajas finas, sazonado con aceite de oliva, una pizca de sal y orégano, con o sin los tomates cortadinho. Una ensalada deliciosa, refrescante y alimenticia, que llena bien, da saciedad de verdad. Pero, también es bueno comer la col, crudo, cortado grueso, crujiente. ¿Has visto que me gusta el sabor, no es?

Cocer las hojas de col, cortados o no, grueso o fino, en agua, un poco de sal y aceite de oliva en muy lento hasta que las hojas se vuelven de color verde brillante con esa hermosa. Tampar o no la olla será una opción suya.

En ensalada, crudo o cocido, el condimento se acaba de repollo con sal, aceite de oliva y algo más - perejil, cebollino, zanahoria rallada, tomate cortado en dados cereza o incluso tomates cherry. Se ve muy bien con un azedinho para completar: limón, naranja o vinagre de manzana.

col hervida con la zanahoria es el relleno clásico del rollo de primavera chino. Vea aquí la receta.

Ahora, lo mejor que puede hacer con la col es el chucrut clásica (hecho en casa, por supuesto). La receta básica de esta conserva de repollo lleva sal marina, y sólo y las medidas son así: 1/2 kg de repollo crudo cortado en tiras finas, 2 cucharas de sal marina. Es necesario que usted saca el repollo con la sal, en el pilón de madera, hasta que suelte un caldo que deberá ser suficiente para cubrir la masa de repollo toda. Pase todo a un cristal de boca ancha, junte comino, mezcle bien y apriete todo en el fondo del bote (deberá tener líquido de sobra para que el repollo quede, apretado, 2 dedos debajo del caldo). Tapar el cristal y dejar durante 3 días a temperatura ambiente. Después de ese tiempo, guarde en la nevera. Cuanto más tiempo pasa, el mejor será el chucrut, excelente probiótico.

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