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Riesgo de muerte prematura: cereales integrales y quinoa para reducir

Según los investigadores de la Universidad de Harvard, el consumo regular de cereales integrales y pseudo-cereales como la quinua está relacionado con la longevidad.

Todos los granos enteros de trigo, la avena a, han demostrado ser útiles en la reducción del riesgo de enfermedad y mantener órganos sanos. Los méritos de estos beneficios provienen del alto contenido de fibra, minerales y antioxidantes que dichos alimentos contienen.

El estudio realizado en la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que comer una pequeña porción de granos integrales por día reduce el riesgo de muerte prematura por cáncer, enfermedades del corazón, enfermedades respiratorias y la diabetes en un 17%.

Los investigadores estudiaron a más de 367.000 personas de ocho estados diferentes en los Estados Unidos anotando sus tipos de dietas y sus condiciones de salud durante 14 años. Ellos encontraron que las personas que comían todos los días 34 gramos de granos enteros en una dieta equilibrada, habían reducido considerablemente el riesgo de muerte prematura.

Los resultados también tomaron en cuenta factores como edad, tabaquismo, índice de masa corporal y actividad física. El Dr. Lu Qi, autor del estudio, señaló que el consumo de granos enteros y fibra de cereales puede reducir el riesgo de muerte por diversas causas, con especial referencia a las enfermedades crónicas como el cáncer.

Según el experto, los nuevos hallazgos deben motivar futuros estudios experimentales y clínicos para demostrar aún más los efectos beneficiosos de los granos enteros y sus componentes potencialmente eficaces tales como fibra y otros nutrientes.

También es necesario para entender los mecanismos que las hacen granos enteros beneficiosos para el cuerpo.

La ingesta de grano entero demostró para ser beneficiosa en combinación con cada una de las enfermedades que pueden causar la muerte prematura. El consumo regular de cereales de grano entero, por ejemplo, se asoció con una reducción del 15% en el riesgo de muerte por cáncer y 11% en el riesgo de muerte por enfermedades respiratorias.

Los cereales integrales, que mantienen el salvado y el germen de los granos, contienen un 25% más de proteínas que los granos refinados: harina de trigo blanca, arroz blanco, macarrones y masas no integrales. Estudios anteriores han demostrado que los granos enteros pueden ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de diabetes, así como el aumento de la densidad mineral ósea.

Además, se cree que una fibra especial llamada beta-glucano presente en la avena puede ayudar a reducir el colesterol malo, lo que ayuda a proteger el cuerpo contra las enfermedades del corazón. Los granos enteros contienen más cobre, hierro, zinc y manganeso que los granos refinados.

Los expertos creen que pueden ayudar a aumentar los niveles de antioxidantes para combatir los radicales libres.

Este estudio fue publicado en la revista BBC Medicine con el título de "Consumo de los cereales y de la totalidad de los cereales y total y específica de la mortalidad: prospective analysis of 367, 442".

No cuesta nada para cambiar el refinado por el pleno.

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Fuente: albertsons.com

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