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¿Soja hace realmente Bien a la Salud? Beneficios, Usos y Contraindicaciones

No hay quien no haya experimentado o usado con regularidad esa planta tan famosa. La soja es un alimento de alto valor nutritivo y popular.

El aceite de soja es el más consumido en Brasil, y el segundo más utilizado en el mundo, de acuerdo con el Departamento de Estudios Socioeconómicos Rurales (Deser).

Del mismo modo familia de los frijoles, guisantes y lentinha, la soja se origina en Japón y China y tiene muchas formas de uso, más allá del petróleo conocido. Rica en proteínas, es la comida que a menudo reemplazar la carne en la mesa de los vegetarianos.

Dicha visibilidad y utilizar para hacer que uno de los principales objetivos de la producción transgénica. A continuación conocer todos los beneficios de la soja, así como contraindicaciones para el uso y el tema relacionado con la soja transgénesis.

Los beneficios de la soja

1. Buena para el corazón

La soja es rica en grasas buenas, eso significa que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo - LDL - y elevar el colesterol bueno - HDL. La Universidad de Sao Paulo (USP) hizo un estudio que demuestra esta propiedad, y la American Heart Association recomienda y considera la soja un buen alimento para la salud del corazón.

2. Fuente de energía

Al ser un alimento rico en proteínas, mucho más que las otras verduras de la familia, tales como frijoles, guisantes y lentejas, frijoles de soya son una gran fuente de energía.

3. Mejora la digestión

La gran cantidad de fibras presentes en la soja hacen que sea un excelente aliado de la salud digestiva, la prevención de los resfriados y facilitar el tránsito intestinal.

4. Buena para los huesos

Los granos son ricos en isoflavonas, una sustancia que ayuda al cuerpo a prevenir la pérdida de masa ósea. Por eso, la soja ayuda mucho a prevenir enfermedades como la osteoporosis.

5. Actúa en la prevención de enfermedades, como el cáncer

Las isoflavonas también actúan como un factor protector contra las enfermedades degenerativas crónicas, como el cáncer de mama, próstata y otros.

La investigación publicada en el Journal of the National Cancer Institute en la Universidad de Oxford en el Reino Unido mostró esta correlación: las mujeres que consumían grandes cantidades de isoflavonas reduce a la mitad las probabilidades de desarrollar cáncer de mama.

6. Previene la diabetes

La soja ayuda al cuerpo a producir la insulina de manera más eficaz y contribuye a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre.

7. Combate los síntomas de la menopausia

isoflavonas de la soja existentes son similares a los estrógenos, la hormona femenina que sufre un descenso considerable cuando una mujer entra en la menopausia.

Esta propiedad hace que la comida una especie de reposición hormonal natural y ayuda a aliviar los síntomas característicos de esta fase, como cambios de calor y emocionales.

8. Es bueno para la piel

La soja tiene propiedades antioxidantes que ayudan en la reducción de los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro.

9. Fortalece el sistema inmunológico

Rico en minerales como el potasio, calcio, magnesio, fósforo, zinc y cobre, la soja ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

10. Protege el pulmón

Las isoflavonas son realmente una de las mejores propiedades de la soja. Además de todos los beneficios informados, sino que también puede ayudar a mejorar la supervivencia en pacientes con cáncer de pulmón, según un estudio publicado en el Journal of Clinical Oncology.

Usos de la soja: cómo se puede consumir

Hay muchas maneras de consumir la soja en el día a día, además del aceite.

Puede obtenerse

  • la leche de soja,
  • la harina y
  • la soja texturizada

La cocina japonesa -que utiliza ampliamente la soja- trae también más variaciones, como

  • el tofu,
  • okara,
  • sopa de miso,
  • natura y
  • el edamane.

Soja transgénica: riesgos para la salud y el medio ambiente

El debate sobre los alimentos modificados genéticamente - OMG - es muy controvertido: algunos dicen que esta característica se extiende la producción agrícola y otros afirman que la comida puede perder en la diversidad con él. Hay todavía la cuestión ambiental involucrada y el impacto en la salud, poco estudiado hasta ahora. El hecho es que el 85% de toda la soja cultivadas en Brasil son GM.

Hay algunos aspectos importantes con respecto a la soja transgénica: para los agricultores, especialmente los más pequeños, puede ser bastante limitante, teniendo en cuenta que usted tiene que pagar regalías a la empresa que tiene la tecnología de la patente.

Además, existe el riesgo de contaminación de los no - los cultivos transgénicos, debido al viento o los insectos.

En el aspecto de la salud, ya que hay algunos estudios que muestran que los alimentos modificados genéticamente pueden aumentar el riesgo de alergias en los que los consumen.

Una encuesta del Instituto de Nutrición York, Inglaterra, realizado en 1999, mostró que hay un aumento del 50% en las alergias a los productos de la soja, y esto se puede explicar por la alta producción de soja transgénica.

La manipulación genética puede también aumentar la resistencia del cuerpo a los antibióticos, facilitar la presencia de agentes tóxicos en alimentos y aumentar residuos de plaguicidas en plagas y hierbas pertenecientes a la plantación orden puede adquirir resistencia a causa de los genes introducidos en alimentos, que puede requerir la aplicación de mayores cantidades de veneno en plantaciones.

Leer más: los cultivos transgénicos: 1 libro y 750 estudios científicos demuestran que el glifosato es CARCINOGENO, sí, y no sólo!

Contraindicaciones de la soja

Algunas contraindicaciones de soja son un poco controvertido: algunos expertos dicen que la gran cantidad de isoflavonas, cuando se consumen en exceso, puede:

  • causar problemas de tiroides en personas con hipotiroidismo,
  • estimular la pubertad precoz y
  • perjudicar la fertilidad en el caso de los hombres.

Sin embargo, otros estudiosos aseguran que, a pesar de que las isoflavonas son similares al estrógeno, no son iguales y actúan de modo diferente en el organismo.

Por último, algunas personas tienen más dificultad en

  • Recopilación de soja y
  • Ellos pueden sufrir los gases.

Por si acaso, vale la pena mantener un ojo en la cantidad recomendada.

Cómo obtener el máximo de sus beneficios

La cantidad máxima diaria de consumo de soja debe estar alrededor de 100 gramos por día o cáscara de soja, de acuerdo con la recomendación Ministerio de Salud.

También es interesante consumen tres veces a la semana, a la vista de las altas cantidades de isoflavonas, que como hemos visto anteriormente, puede ser malo, cuando están en exceso.

La mejor manera de consumir soja está en la forma de tofu, granos o harina, porque de esa manera el alimento conserva sus propiedades nutricionales.

El aceite de soja y la versión texturizada no son tan interesantes, pues pierden en nutrientes.

Lo más importante, siempre optan por la soja orgánica y no GM. Todos los beneficios reportados aquí son referentes al alimento en versión natural. Todavía son pocos conocidos los efectos de la versión genéticamente modificada para el organismo humano.

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