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Sopas para un invierno sano

Llegó el invierno? Mejor prepararse para gripes y resfriados comiendo bien y manteniendo el cuerpo calentito. Nada mejor que comer una hermosa y nutritiva sopa, ¿no es así? Aquí 's 3 recetas de sopas para disfrutar del frío con gran sabor y salud.

Sopa de remolacha y jengibre

Fuente: sainsburys.co.uk

Para 2 personas:

150 gramos de remolacha

1 zanahoria

1 cebolla

1 rodaja de jengibre fresco

(* Ver la receta abajo para hacer el dado "knorr" casero. Coloque dos datos en 750 ml de agua hirviendo para esta receta)

½ pote de yogurt de soja o 100 ml de crema de leche

1 cucharada de harina de trigo

sal

y perejil picado.

Corte y cocine las verduras y el jengibre en pedazos pequeños en el caldo de verduras hasta que estén bien blandos (alrededor de 1 hora). A continuación, batir todo el mezclador o batidora para una sopa cremosa y servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Decora cada plato con perejil picado, yogurt o crema vegetal.

Para una preparación más rápida, puede utilizar las remolachas ya cocidas.

Sopa de calabazas y cebollas

Fuente: buonissimo.org

Para preparar la sopa de calabazas y cebollas para 2 personas que se necesitan:

200 gramos de calabaza cruda

200 g de patatas

2 cebollas blancas y

½ litro de caldo de verduras (* ver receta más abajo para hacer que los datos "knorr" casa. Pon un dado en 500 ml de agua hirviendo para esta receta)

sal

Corte los ingredientes y cocínelos en el caldo de verduras hasta que queden bien blandos. Bata todo en el mezclador o licuadora y sazone con orégano y romero picados y sirva con un hilo de aceite extra virgen de oliva.

Sopa de patatas y puerros

fuente foto: russellhobbs.com

Para preparar una sopa cremosa, aterciopelada de patatas y puerros, para 2 personas necesitará:

2 papas grandes y picadas

la mitad de la parte blanca de 1 puerro

(* Vea la receta abajo para hacer el dado "knorr" casero. Coloque un dado en 500 ml de agua hirviendo para esta receta)

Añadir al agua de cocción: media cucharadita de azafrán, sal, pimienta del reino y una cucharadita de tomillo picado.

Cuando las verduras estén cocidas, batir con un mezclador y añadir una cucharada de sopa de aceite de oliva, mezclar todo y servir la sopa con las rebanadas de pan casero a seguir.

Receta de caldo "knorr" casero

El secreto de la preparación del caldo "Knorr" es que las verduras y las hierbas son de su elección. Después de elegidos, lávelos bien. En una cacería grande, rehogar en el aceite el ajo y la sal, colocar los pedazos de las verduras y vegetales (zanahoria, mandioca, remolacha, brócoli, rúcula, entre otros) y hierbas (salsão, laurel, hierva dulce, orégano, etc.) para dar una breve condimento. Añada 2 litros de agua y cocine todo junto hasta crear un caldo encorpado o hasta que el volumen inicial se reduzca al 50%. Batir en una licuadora y establecer un lado en copas de hielo o frascos y se deja que se enfríe y poner a congelar después de la tienda de congelados en una bolsa o recipiente en el congelador y utilizar cuando sea necesario.

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