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Xarope de Bordo: lo que es, Para que se usa y cómo se hace

Un árbol de América del Norte, lleno de savia rica y dulce, utilizado durante miles de años por los nativos tanto como un edulcorante y como un remedio - este es el tablero.

¿Qué es el jarabe de a bordo, usted sabe?

El jarabe de arce se prepara, como el jarabe, a partir de la savia - líquido que fluye dentro del árbol - arce canadiense o de arce canadiense, Acer árbol de género, que deja en la punta que cambian de color como se viene en el otoño, coloreando los parques del Hemisferio Norte con una explosión de naranja, amarillo y marrón.

Árbol de Búho Canadiense

Fuente foto

Hoja del Bordo Canadiense

Para la producción de jarabe de arce, que se utiliza una gran cantidad en Canadá y los EE.UU., se utiliza la savia de la especie Acer nigrum y Acer saccharum, especialmente. Pero, hay que tener en cuenta que el género Acer posee 128 especies, la mayoría originaria de Asia, algunas de Europa, pero el jarabe de acer (que es el mismo que el jarabe de a bordo) sólo se hace con especies específicas de esta planta. Digo esto para que no pienses que de cualquier borde, o acer, podrás hacer un buen jarabe con las calidades nutricionales ya reconocidas para aquel hecho por el Bordo Canadiense.

Por tradición, el jarabe de arce siempre está lleno de botellas de vidrio con una forma peculiar, comprobar la imagen siguiente:

¿Cuál es la riqueza del jarabe de a bordo?

Esta bebida, que se utiliza como un edulcorante por los indígenas procedentes de las regiones de América del Norte, donde abunda canadiense, es muy rica en vitaminas (A, B, B1, B2, B5, B6), aminoácidos, minerales (calcio, hierro, manganeso, , potasio, magnesio y zinc) y azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa).

Las hojas y la corteza de la junta tienen contra el cáncer, propiedades antibacterianas y antidiabéticos.

Beneficios del consumo de jarabe de a bordo

Y su ingesta diaria proporciona numerosos beneficios para nuestro cuerpo. Los 5 principales beneficios que podemos tener con el jarabe de a bordo derivan de su riqueza en sales minerales y su efecto sobre las funciones orgánicas.

  • Acción Antioxidante
  • Manganeso - enzimas beneficiosas
  • Benéfico para el corazón - cinc y magnesio
  • Salud Masculina - en problemas de próstata
  • Sistema Inmunológico - Cinc, magnesio y manganeso

Una investigación reciente

Una reciente encuesta realizada por la Universidad de Rhode Island y coordinado por el profesor Navindra Seeram i dentificou 54 compuestos polifenólicos interesantes en el jarabe de arce de Canadá. Muchos de los compuestos encontrados se confirman con poderosa actividad antioxidante, anti-inflamatoria y anticancerígena.

De acuerdo a este estudio, jarabe de arce se puede utilizar en los tratamientos de diversas enfermedades y, específicamente, en los casos de diabetes tipo 2, ya que los compuestos encontrados en jarabe de arce tienen la capacidad de inhibir enzimas implicadas en la conversión de carbohidratos a azúcar.

Cómo utilizar el jarabe de a bordo

Para consumir, diariamente, éstas son las indicaciones más directas:

  • el jarabe de a bordo es delicioso y aromático y va bien en panqueques y tortillas,
  • en lugar de miel en tés,
  • en platos dulces,
  • en lugar del azúcar e incluso salsas que son muy especiales si te gusta dulce y amargo.

Pero, si usted quiere una ayuda para adelgazar, encontré esa receta en el sitio Su Cuerpo Perfecto que es capaz de ser buena - pruebe!

ingredientes:

  • 2 Litros de agua mineral
  • 1 pizca de cayena picante
  • 1 cucharadita de canela
  • 16 cucharadas de jarabe de savia de a bordo
  • 4 limones exprimidos

Modo de Preparación y Uso:

Mezclar bien los ingredientes y luego colocar en una jarra. Después de eso es sólo servir. Se recomienda tomar de 7 a 9 veces al día.

Sin embargo, la receta anterior tiene restricciones:

  • no se puede consumir si usted fume, tome bebidas alcohólicas o hasta cualquier tipo de té.
  • También no es aconsejable su uso por gestantes, niños, hipertensos y diabéticos.

Y lo mejor es lo que realmente le consulte a su médico acerca de esto.

Cómo se hace el jarabe de a bordo

Este proceso es de la antigua tradición de los nativos del norte de América del Norte que usaban la savia del borde para preparar medicamentos y endulzar sus alimentos.

Es necesario hacer un agujero inclinado en el tronco de un árbol, se ancle al agujero de una ola de calor que permite la savia a drenar sin tapar el agujero, enderezar un recipiente debajo para recoger la savia que caerá de forma natural.

El árbol de arce es una buena productora de savia y el cubo de recolección se llenará rápidamente.

Después de la recolección, cubrir el agujero en el tronco para evitar la entrada de insectos u hongos que pueden enfermar el árbol.

El momento ideal para extraer savia de arce es cuando las noches son frías, acercándose a 0 ° C. En ese período la savia es rica en azúcares y de color límpida, amarillenta.

Para hacer el jarabe, la savia del arce debe ser hervida (ver detalles aquí) - 40 litros de savia se obtiene sólo un galón de jarabe ya que son los azúcares concentrados y otros componentes de la savia.

De un árbol de a bordo adulto podrás extraer, en promedio, 10 galones (38 litros) al año de la savia sin perjudicar el árbol.

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